Produsert etter den opprinnelige Bologna-oppskriften og P.G.I.-sertifisert siden 1998. Laget av nøye utvalgt, førsteklasses italiensk svinekjøtt, spekk, pistasjnøtter og krydder, i tråd med tradisjonene fra Emilia-Romagna. Den skånsomme tilberedningen gir mortadellaen dens fløyelsmyke tekstur og fint balanserte smak.
