Avgvstvs Forvm
Vidunderlig spansk eddik
Eddik fra spanske Forum har i mange år vært en selvskreven del av den prestisjefylte Nobelmiddagen. Og det er ikke vanskelig å forstå hvorfor – kvaliteten taler for seg selv. Forum-eddiken er mer enn bare en ingrediens; det er en smaksopplevelse som løfter enhver rett til nye høyder.
En hyllest til historiens sus
Cellers Avgvstvs Forvm ligger langs den legendariske Via Avgvsta – den romerske veien som en gang forbandt Roma med de viktigste byene rundt Middelhavet. Vingårdens navn hedrer keiser Augustus og forankrer den i en rik og stolt historisk arv. Her møtes tradisjon og innovasjon i perfekt harmoni – et sted der hver eneste dråpe vin bærer med seg en bit av den romerske storhetstiden.
Vinmaker ved en tilfeldighet
Albert Roca fra Cellers Avgvstvs Forvm utstråler ro, trygghet og ekte lidenskap for familiens produkter – og deres historie, som også er hans egen. Historien begynte i 1983, nesten ved en tilfeldighet, da faren hans plantet noen vinranker som et lite hobbyprosjekt.
Men den fruktbare jorden nær Middelhavet hadde andre planer. Kombinasjonen av varm sol på dagtid og kjølige havbriser om kvelden skapte ideelle forhold for vindyrking. Det som startet som en hobby, utviklet seg raskt til en suksessrik virksomhet. Først var det venner som kjøpte vinene, men ryktet om den høye kvaliteten spredte seg raskt – helt ut i verden.
Ved siden av vinene lager Cellers Avgvstvs Forvm også eddiker i toppklasse, fremstilt av egne årgangsviner: elegante Chardonnay, robuste Cabernet Sauvignon, og en yngre og fruktig Merlot. Med hver flaske som forlater gården, fortsetter familien å skrive sin historie – en historie som handler like mye om tradisjon som om innovasjon.
God eddik starter med god vin
For Albert Roca er dette en grunnleggende sannhet – og det gjenspeiles i alt Cellers Avgvstvs skaper. Eddikene under Forum-merket regnes blant de fineste på markedet, elsket av gourmetrestauranter verden over.
Hvitvinseddik – ren eleganse
Laget av nøye utvalgte Chardonnay-druer, ufiltrert og lagret i tre år. Resultatet er en eddik med en myk, raffinert smak, en delikat sødme og en fremtredende druearoma.
Rødvinseddik – dybde og karakter
Denne eddiken, basert på Cabernet Sauvignon, modnes i hele åtte år på eikefat. Det gir en fyldig, rund og lett søt eddik med komplekse, dype smaksnyanser.
Merlot-eddik – intensitet og fruktighet
Den tredje varianten, laget av yngre Merlot-viner, har en intens, mørk farge og et spennende smaksbilde med toner av skogsbær, jordbær og kirsebær.
Disse produktene viser at både vin og eddik kan være like mye kunst som vitenskap!
Cellers Avgvstvs Forvm
– lidenskap og håndverk i verdensklasse
Bak Cellers Avgvstvs Forvm står et lite, dedikert team på seks personer, hver med sin unike ekspertise. Albert leder den kommersielle delen, mens hans tvillingbror Orión, utdannet agronom, har ansvar for innhøstingen. Deres fetter Enric, en erfaren ønolog, sikrer kvaliteten på vinene – en nøkkelrolle i skapelsen av eksepsjonelle produkter.
Hvert år produserer vingården rundt 100 000 flasker Avgvstvs-vin og 200 000 flasker Forum-eddik. Disse eksklusive produktene eksporteres til over 40 land og serveres på noen av verdens mest anerkjente restauranter. Og for de virkelig heldige? De får smake dem under den berømte Nobelmiddagen.
Cellers Avgvstvs Forvm er et levende bevis på at når lidenskap møter håndverk, skapes produkter som når helt til topps – og setter varige spor i gastronomiens verden.
