Lufttørket salami med fennikelfrø er en klassisk tradisjonell toskansk pølse, og denne Sbriciolona fra det lille tradisjonsrike toskanske familieselskapet Sapori della Valdichiana er en fabelaktig representant for denne tradisjonen. Krydret med ville fennikelfrø er Sbriciolona laget på tradisjonell toskansk måte fra lokale griser av høyeste kvalitet.
