«Finocchiona» fra Savigni i Toscana er krydret med fennikelfrø og pepperkorn. Pølsen er laget på Cinta Senese DOP, en spesiell rase og noe av det beste innen italiensk charcuteri. Savigni-familien er økologiske oppdrettere av Cinta Senese og produsenter av noen av de beste charcuteriene på markedet. De står selv for hele prosessen, fra avl og slakt til modning og egne slakterbutikker.
