Liten lufttørket pølse med ujevn overflate fra Domingo Ortiz i La Rioja. Høykvalitets kjøtt, god krydring med en velbalansert smak, hvor kjøttets kvalitet fremheves. Tørkeprosessen fremhever den fine og karakteristiske smaken. Fuet er en klassisk katalansk spesialitet, men nytes over hele Spania.
