Ansjoser fisket i Middelhavet og bearbejdet inden for 24-48 timer fra fangst. Ansjoserne udvælges og lægges i pres i saltvand, hvor de modnes, inden de efterfølgende presses yderligere, og det er så væsken herfra, der langsomt filtreres og hældes på flaske som Garum. Det giver selvsagt en vanvittig intens smag af ren umami.
| Varebetegnelse | Agostino Recca |
|---|---|
| Produksjonsland | Italia |
| Nettovekt | 0,1 |
| Drenet vekt i KILO | 0,1 |
| Enhet | Stk. |
| Antall pr. kolli | 12 |
| EAN-nummer | 8012464000924 |
| Oppbevares på kjøl | Ja |
| Ingredienser | Udtræk af salte ANSJOSER (Engraulis encrasicolus), salt. |
|---|---|
| Allergentyper | Fisk og fiskbaserte produkter |
| Allergener | Ja |
| Energi (Kj/100g) | 883 |
|---|---|
| Energi (Kcal/100g) | 211 |
| Fett | 13,7 |
| Hvorav mettede fettsyrer | 3,1 |
| Karbohydrater | 0 |
| Hvorav sukkerarter | 0 |
| Protein | 21,9 |
| Salt | 19,7 |