Ansjoser, saltede 500 g

En helt speciel ansjos som er modnet i salt i 6 måneder, dette giver den en unik afbalanceret smag, som ikke kendes som den typiske ansjossmag. Den friske fisk bearbejdes samme dag, som den er fanget, hoved og indvolde fjernes, vaskes i koldt vand og lægges i kar i saltlage i 6 måneder. Efter modningen fjernes skindet og benene, de 2 fileter fra hver ansjos lægges i vakuum for forsendelse.