Gordal er en oliventype, som stammer fra Sevilla og Jaén-området. Gorda på spansk betyder tykke, og det henviser til Gordal-olivens størrelse. En stor, meget rund oliven med en del syrlighed, der udvikles under gæringen af frugten. God og flot at servere til tapas, cocktails, m.m. Der er 100-110 stk. pr. kilo, og de 2,5 kg er drænet vægt. Uden sten.
