Vacherin Fribourgeois lages av termisert kumelk og produseres håndverksmessig i kantonen Fribourg av Olivier Bongard. Den modnes på granplanker og vaskes med saltvann under den 9-12 uger lange lagringen, hvor den utvikler en kremet, myk konsistens og en lett syrlig smak. Med sin utmerkede smelteevne brukes den ofte i fondue.
| Produksjonsland | Sveits |
|---|---|
| Nettovekt | 2 |
| Enhet | KILO |
| Antall pr. kolli | 4 |
| Oppbevares på kjøl | Ja |
| Ingredienser | Upasteuriseret koMÆLK, salt, mælkesyrekultur, osteløbe. |
|---|---|
| Allergentyper | Melk og melkbaserte produkter (inkludert laktose) |
| Allergener | Ja |
| Energi (Kj/100g) | 1520 |
|---|---|
| Energi (Kcal/100g) | 366 |
| Fett | 30 |
| Hvorav mettede fettsyrer | 19 |
| Karbohydrater | 0,1 |
| Hvorav sukkerarter | 0 |
| Protein | 24 |
| Salt | 1,5 |