Grubelagret Vesterhavsost ØKO 1,7 kg

Den grubelagrede Vesterhavsosten fra Thise er en økologisk, hardost med fyldig smak og herlig krystallisering. Etter minst 30 ukers lagring ved Bovbjerg Fyr flyttes den til Hjerms kalkgruber i ytterligere 12 uker. Der får den en mykere konsistens og en balansert sødme med nyanser av nøtter og karamell, samtidig som de fine saltkrystallene bevares. Denne ost fra Thise produceres under vintersolhverv (21/12-25/12) og derved omfatter den vikingernes jul, den kristne jul og den angelsaksiske julefejring. Når osten har lagt sig, fragtes den til Hjerm hvor den modner bland 65 millioner år gamle sten fra "Danien" perioden. Her er den så 10-11 måneder senere og bringer julestemning til alle juleborde. Bronse i WCA 2025.