Langsom modning i hulene under Fort St. Antoine, og lagret i minst 16 måneder. Det gir denne Comtéen sin helt spesielle smak, som gjør den forskjellig fra alle andre Comté-oster. Laget av upasteurisert kumelk. Finesse og dyp smak er det som kjennetegner denne osten. A.O.C. Svært ettertraktet og sjelden. HELT HJUL.
| Produksjonsland | Frankrike |
|---|---|
| Nettovekt | 32 |
| Enhet | KILO |
| Antall pr. kolli | 1 |
| Oppbevares på kjøl | Ja |
| Ingredienser | Upasteuriseret koMÆLK, salt, mælkeenzymer. osteløbe. Fedt i tørstof 45% |
|---|---|
| Allergentyper | Melk og melkbaserte produkter (inkludert laktose) |
| Allergener | Ja |
| Energi (Kj/100g) | 1774 |
|---|---|
| Energi (Kcal/100g) | 428 |
| Fett | 35 |
| Hvorav mettede fettsyrer | 23 |
| Karbohydrater | 1,2 |
| Hvorav sukkerarter | 0 |
| Protein | 27 |
| Salt | 0,81 |