Mascarpone 2 kg

Fremragende mascarpone fra Valcolatte i den norditalienske region Emilia-Romagna. Den sødmefulde italienske friskost mascarpone er et biprodukt, der typisk laves på vallen fra en anden ost, nemlig stracchino. Den er uundværlig i bl.a. tiramisu, men den flødecremede sødmefulde friskost bruges også i det salte italienske køkken. I modsætning til ricotta bruges der fløde og ikke mælk til at fremstille mascarpone. Det giver en mere fed, cremet og selvfølgelig flødeagtig smag.