Bottarga, multe 130/170g

Bottarga er en ældgammel tradition fra Sardinien og kan spores mere end 3.000 år tilbage til feniciernes tid. Multe bottarga masseres med hånden for at fjerne luft- lommer, derefter tørret og hærdet i havsalt. Der er ingen konserverings eller tilsæt- ningsstoffer. Høj protein indhold og Omega 3 fedtsyrer. Bruges revet over risotto, en pasta ret eller høvlet i en salat.