Vakkert balansert Manchego Semicurado fra det lille Pasamontes-meieriet i Ciudad Real. Med en lagringstid på 3 måneder er den tilstrekkelig fast og tørr med fin og klar sauemelksmak og masse aromatiske nyanser, som en semicurado bør ha. En ekte håndverksost - Manchego Artesano - laget av upasteurisert melk etter en tradisjonell oppskrift.