Hvidskimmel-blandingsost fra Alta Langa-mejeriet i Piemonte lavet på mælk fra ko, får og ged. Overfladen og skorpen er rynket og cremet og kernen flot elfenbenshvid og lækker blød. Stor sødme med noter af smør og fløde ledsaget af syrlige noter og gær-aromaer. En anderledes men rigtig flot ost med stor smag, der placerer den i en klasse for sig. 10 til 12 dages modning.