Pinzimolio er en blid delikat olie i utrolig fin flaske med patentprop. Den er ufiltreret og presset på blandede italienske sorter, bl.a. Taggiasca og Oliarola. Det lidt prekære navn er affødt af ordet pinzimonio, som er en mild olie med lidt salt og peber, som man bruger til at dyppe grøntsager og brød i. Og netop dét er Pinzimolio her perfekt til.